Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora Pierre ex A.) Asal Kabupaten Bantaeng Dengan Metode DPPH

Test The Antioxidant Activity Of Ethanol Extract Of Robusta Coffee Beans (Coffea canephora Pierre ex A.) From Bantaeng Regency Using The DPPH Method

Abstract

Perbedaan tempat tumbuh dapat mempengaruhi aktivitas antioksidan suatu tanaman. Penelitian sebelumnya  telah dilakukan uji aktivitas antioksidan antioksidan ekstrak etanol biji kopi robusta (Coffea canephora Pierre ex A.) yang berasal dari Bogor, Bandung, dan Garut terbukti  memiliki aktivitas antioksidan kuat. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan ekstrak etanol biji kopi robusta (Coffea canephora Pierre ex A.) asal kabupaten Bantaeng dengan metode DPPH. Metode penelitian meliputi ekstraksi simplisia biji kopi robusta yang dilakukan secara maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menggunakan spektrofotometer visibel pada panjang gelombang 505 nm. Hasil maserasi diperoleh ekstrak kental sebanyak 25,23 g dengan rendamen sebesar 16,82%. Hasil penelitian menunjukkan ekstrak etanol biji kopi robusta (Coffea canephora Pierre ex A.) asal kabupaten Bantaeng memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 38,968 ± 0,723 µg/mL dan asam askorbat sebagai pembanding dengan nilai IC50 sebesar 2,073 ± 0,044 µg/mL.