RANCANG BANGUN PENGUPAS DAN PEMBERSIH KULIT KENTANG DALAM INDUSTRI RUMAH TANGGA

Zulkifli Manguluang, Fadhli Rahman, Sahabuddin Sahabuddin, Ervin Pramana

Abstract


Proses pengupasan kentang umumnya dilakukan dengan menggunakan pisau, sehingga membutuhkan waktu lama dalam pengerjaan pengupasan. Tujuan dari penelitian ini, untuk merancang dan membuat alat pengupas kulit kentang dalam industri rumah tangga serta bagaimana mengetahui hasil kinerja alat. Metode yang digunakan meliputi pengumpulan data melalui studi pustaka, analisa data mengenai waktu yang diperoleh dalam proses pegupasan, tingkat efesiensi dan kerugian produktifitas alat, perhitungan perancangan, perbandingan alat dengan sistem pisau manual dan perbandingan dengan alat yang sudah ada. Prosedur penelitian dilakukan melalui tahap perencanaan untuk menentukan alat, bahan dan desain, tahap pelaksanaan untuk proses kerja lapangan, tahap uji coba untuk mengaplikasikan alat. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini yakni berupa alat pengupas dan pembersih kulit kentang yang mempunyai ukuran panjang sisi 50 cm x 50 cm, tinggi 93 cm dan memiliki delapan komponen dengan daya kekuatan mesin yang dihasilkan sebesar 0,153 kw untuk kapasitas 2 kg kentang. Hasil kinerja alat diperoleh tingkat efisiensi kebersihan kentang 88%, kerusakan pada kentang 12% dan waktu rata-rata yang dihasilkan adalah 3 menit. Kesimpulan dari penelitian ini yakni perancangan dan pembuatan alat pengupas dan pembersih kulit kentang yang mampu melakukan proses pengupasan sebanyak 2 kg kentang selama 3 menit.


Keywords


Perancangan; Pengupasan; Pembersih; Kentang.

Full Text:

PDF

References


Abdurohim, D., Sutrisno, A. D., & Rukmana, J. (2020). Enterprise Capacity Development and Technology Desimination in Small Business Groups in Kertasari Kabupaten Bandung. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(2), 136.

Aldrianto, A. (2015a). MESIN PENGUPAS DAN PEMOTONG KENTANG SEMI OTOMATIS. Junal Teknik Mesin, 69–75.

Aldrianto, A. (2015b). MESIN PENGUPAS DAN PEMOTONG KENTANG SEMI OTOMATIS Ageng Aldrianto Arya Mahendra Sakti Abstrak. Jurnal Teknik Mesin, 5.

ANUGRAH, V. (2018). Pengawasan Mutu Raw Material Kentang Dalam Produksi Potato Chip’S. https://core.ac.uk/download/pdf/195507429.pdf

Ardi, K., & Pratama, F. I. (2020). PEMILIHAN KOMBINASI KOMPONEN UNIT SLICING PADA MESIN PEMBUAT KERIPIK KENTANG DENGAN METODE MORFOLOGI KONSEP SISTEM. Proceedings Vol 2, 202, 2.

CHOIRUL ANAM NRP. (2016). Perencanaan Daya Dan Perhitungan Bantalan / Bearing Pada Mesin Pengupas Calculation on the. Artikel Fakultas Teknologi Industri Institut Teknologi Sepuluh Nopember, 39–87.

Daryadi, Carli , Sunarto, Hartono, B. S., & Kentang, K. (2020). Desain dan pembuatan mesin pengupas kulit kentang. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat Polines Vol. 3, 938–943.

Dzulqornaini, A., & Adiwibowo, P. (2015). RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS KULIT NANAS SEMI OTOMATIS Achmad Dzulqornaini Priyo Heru Adiwibowo. Jurnal Rekayasa Mesin (JRM), 02, 6.

Fanila, H., & Sastra, M. (2020). Rancang Bangun Alat Pengupas Kulit Singkong Dengan Prinsip Mesin Bubut. Jurnal Unitek, 11(2), 99–108. https://doi.org/10.52072/unitek.v11i2.33

Found, S., Detected, M. P., Document, Y., Improvement, S., Diagnosis, I., & Technology, A. R. (2018). Plagiarism Checker X Originality Report. Jurnal Edudikara, 2(2), 3–5.

Garnercy, E. (2013). UMBIAN Bagian6 : Pengolahan Singkong. Artikel Universitas Pertanian Bogor, 24.

Kumaat, R. M. (2019). ANALISIS FINANSIAL USAHA KENTANG GORENG “ POTATO MODOINDING ” DI KOTA MANADO Orlan Frenly Maleke Eyverson Ruauw. Jurnal Transdisiplin Pertanian (Budidaya Tanaman, Perkebunan, Kehutanan, Peternakan, Perikanan), Sosial Dan Ekonomi, 15(September), 521–528.

Lusiani, R., Sunardi, S., & Ardiansah, Y. (2016). Pemanfaatan Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit Sebagai Papan Partikel dengan Variasi Panjang Serat. Jurnal Teknik Mesin Vol. 2 No. 1, I(1), 46–54.

Maharani, S. E., Pribadi, J. S., Santoso, A., Fadillah, & Handayani, M. (2021). Rancang Bangun Sistem Pemotong pada Mesin Pengupas dan Pemotong Kentang Spiral dengan Kapasitas 15 Kg / Jam. Journal of Surimi (Sustainable Research In Management of Agroindustry), 01(01), 20–27.

Mawardi, I. (2018). Pengembangan Konstruksi Mesin Pulper Portable Dalam Upaya Meningkatkan Efektifitas dan Produktifitas Petani Kopi di Desa Petukel Blang Jorong Kecamatan Bandar Kabupaten Bener Meriah A-101 A-102.

Prosiding Seminar Nasional Politeknik Negeri …, 2(1), 1–5. http://e-jurnal.pnl.ac.id/index.php/semnaspnl/article/view/752

Putri, R. D., Aprilman, D., Raflesia, P., & Raflesia, P. (2021). Rancang Bangun Mesin Pencuci Kentang Kapasitas 5 Kg. Jurnal Rekayasa Mesin (JRM), 7(1), 15.

Ronaldi, R., Unsurya, M. E., Teknik, D., & Elektro, U. (2021). Rancang Bangun Automatic Cat Litter Box Berbasis Arduino Uno. Jurnal Rekayasa Mesin (JRM), 9–18.

Rosa, F., Rodiawan, & Suhendra, T. (2016). Rancang Bangun Fixture Dalam Proses Pengenduran Mur Centrifugal Oil Cleaner Di Pltd Merawang. Jurnal Teknik Mesin, 2(1), 12–18. https://journal.ubb.ac.id/index.php/machine/article/view/434

Saleh, A., & Muhammad, D. A. (2020).

Analisis dan perancangan rangka mesin pemotong kentang otomatis. Jurnal Mekanik Industri Dan Desain, 14(2), 153–158.

Sayogo, M. H. (2013).

Perencanaan mekanisme mesin pengupas kulit ari kelapa. Jurnal Teknik Mesin, 01(January), 5. https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/jtm-unesa/article/view/963 Setiawan, F., & Jaelani, J. (2018).

ANALISA DAYA DAN KONTROL KECEPATAN MOTOR PADA ALAT BANTU LAS ROTARY POSITIONER TABLE. AME (Aplikasi Mekanika Dan Energi): Jurnal Ilmiah Teknik Mesin, 7(18), 12.

Siagian, A., & Iswandi. (2020). Pengaruh Jarak Piring Rotari Pada Mesin Pengupas Kentang. MEKANIK :Jurnal Ilmiah Teknik Mesin, 6(1), 24–32.

Sugandi, W. K., Herwanto, T., & Yudi, A. P. (2018).

Rancang Bangun Mesin Pembersih dan Pengupas Kentang. Jurnal Agrikultura, 29(2), 111. https://doi.org/10.24198/agrikultura.v29i2.20850

TARTONO. (1865). Perancangan Mesin Pengupas Kulit Kentang Kapasitas 3 Kg / Proses. Jurnal Teknik Mesin, 1–9.

Thoriq, A., Sampurno, R. M., & Nurjanah, S. (2018). ANALISIS KINERJA DAN KELAYAKAN FINANSIAL MESIN PENGUPAS KENTANG TIPE SILINDER ABRASIVE (Performance and Financial Feasibility of Potato Peeler Abrasive Cylinder Type). Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian Dan Biosistem, Vol.6, No. 1, 6(1), 1–11. https://doi.org/10.29303/jrpb.v6i1.75

Wibowo, L. A. (2020). Perancangan Mesin Pemotong Kentang Bentuk Stik. Prosiding SEMNASTER (Seminar Nasional Teknologi Dan Riset Terapan), 181–188.

Wonosobo, D. I. (2018). Performance Alat Pengupas Kentang Dalam Meningkatkan Produktivitas Keripik Kentang Pakuwojo Di Wonosobo. Junal Teknik Mesin, 62–65.




DOI: https://doi.org/10.47398/iltek.v16i2.621

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2021 ILTEK : Jurnal Teknologi

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Terindeks di :

google scholar – E-Bulletin Akbid Griya Husada Surabaya          

Index of /public/site/images/nikenfebrina 

 

Apa itu DOI pada naskah jurnal ilmiah - Info Dosen Blog

  

 WorldCat - Wikipedia   

News

Welcome to ROAD | ROAD

 

Download HD Member In - Scilit Logo Transparent PNG Image - NicePNG.com

Bielefeld Academic Search Engine | Journal of Sustainable Engineering:  Proceedings Series

 

 

Crossref Similarity Check logo

View My Stats Free counters! HTML hit counter - Quick-counter.net